「丽江人物」看完别流口水!这个丽江嬢嬢居然会做218道菜,更打动人的是她的爱情

2020-09-30 10:31:29 作者: 「丽江人物」

在白沙镇向阳村的一个小院里,就藏着这样的一位大厨——和文菊。

采摘新鲜的小米椒、香葱和芫荽,煮好的五花肉切片半卷压成花朵状,现擀的面皮包上剁好的肉馅,放满山药、洋芋和豆腐的铜锅铺上一层软滑的粉丝……很快的时间内,满满一桌美食在和文菊的手中出炉了。

做了36年厨师的白沙孃孃,被吃货追到家里

和文菊是白沙人,长在白沙也嫁在白沙。她爱做饭,14岁开始跟着亲戚到香格里拉学做饭,回到丽江,在丽江宾馆和农家乐都做过大厨,之后又在玉龙雪山索道公司行政中心做了11年的大厨,专门做员工餐。

做了36年厨师的和文菊做饭好吃是出了名的。今年5月,辛苦了大半辈子的和文菊以厨师长的身份退休了。有人听说后,还专门追到家里,品尝她的手艺。

清闲在家的日子,这个习惯忙碌的纳西孃孃很不适应。“跟村里人打麻将,闲了几天手臂疼,然后起房子,开农家乐。”

戴着银镯子的和文菊和其他传统的纳西孃孃并无二致。她皮肤黝黑却笑容亲切,扎起的头发泛着花白,带着蓬松的自然卷。

因为好手艺,从农家乐开业到现在不到3个月,和文菊家每天的预订都是满的。

她还非常好客,从北京远道而来的朋友尝过她的手艺后,不由地感叹:“她做饭让人有种回家的感觉!”因为一顿饭爱上丽江,因为一次相识想要再来丽江,留在丽江。和文菊用一顿顿美味,让人感受舌尖上的“乡愁”,家的温暖。

记者手记

作为一名吃货,我已经不止一次被人安利这位白沙大厨。

在丽江生活了近十年的四川摄影师说,他很少在丽江吃到这么地道的菜,而且还这么好吃。“来白沙一趟,不尝尝和大厨的手艺你绝对会后悔的。”

村里一位75岁的老人说,和文菊善良,心好。看到村里老人做化賩走不动,钱也不多,就在村里办农家乐,收很少的钱,还让老人吃饱、吃好。

系着蓝色围裙,在厨房里忙了一整天的和文菊仍旧精神奕奕。桌上,凉粉酸辣,炒肉香嫩,辣子鸡焦香,奶锅满是地道纳西食材……一个上午,十菜一汤,色香味俱全。

和文菊做饭做得好,婚姻也经营得好。尽管丈夫离世,但她身上的乐观和对生活热腾腾的劲儿却一直没变。

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