简单易做又入味的莲藕酱焖大骨头,中秋家宴待客,有它上桌很抢手

2020-09-30 12:03:00 作者: 简单易做又入

每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。

明天就是中秋节了,今年的中秋节很特别,和国庆节重叠,双节同庆。中秋佳节月团圆,又是一个和家人团聚的节日,家庭聚会吃饭是必然的。

今天,小七妈要和大家分享一道非常好做但是很入味的硬菜——莲藕酱焖大骨头,大骨头肉烂酱香,莲藕和卤的一样非常好吃,既能下饭,又是一道特别好的下酒菜,接下来就一起来看看具体的做法。

食材:大骨头(800g),莲藕(400g)

配料:生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜

做法:

1.大骨头冷水下锅,水开煮5分钟后捞出洗净,莲藕去皮切块清洗干净备用。

2.锅中放油,油热下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片以及葱结炒出香味。

3.倒入焯过水的大骨头,翻炒30秒,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒,翻炒均匀。

4.加水没过大骨头,水开后加入1勺黄豆酱、4—5颗冰糖以及适量盐调味,盖上盖子中小火焖煮1个小时。

5.倒入切好的莲藕块,拌匀后用小火焖煮30分钟左右,待汤汁收干即可关火盛出。

最后撒上白芝麻和葱花就可以上桌了,浓浓的酱香味,大骨头肉撕着吃特别香,莲藕吃起来和外面卖的卤莲藕味道是一样的,这道菜不仅下饭,也特别适合用来下酒,中秋节聚会吃饭,选它没错了。

#莲藕#骨头#生抽收藏

今天,小七妈要和大家分享一道非常好做但是很入味的硬菜——莲藕酱焖大骨头,大骨头肉烂酱香,莲藕和卤的一样非常好吃,既能下饭,又是一道特别好的下酒菜,接下来就一起来看看具体的做法。

食材:大骨头(800g),莲藕(400g)

配料:生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜

做法:

1.大骨头冷水下锅,水开煮5分钟后捞出洗净,莲藕去皮切块清洗干净备用。

2.锅中放油,油热下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片以及葱结炒出香味。

3.倒入焯过水的大骨头,翻炒30秒,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒,翻炒均匀。

4.加水没过大骨头,水开后加入1勺黄豆酱、4—5颗冰糖以及适量盐调味,盖上盖子中小火焖煮1个小时。

5.倒入切好的莲藕块,拌匀后用小火焖煮30分钟左右,待汤汁收干即可关火盛出。

最后撒上白芝麻和葱花就可以上桌了,浓浓的酱香味,大骨头肉撕着吃特别香,莲藕吃起来和外面卖的卤莲藕味道是一样的,这道菜不仅下饭,也特别适合用来下酒,中秋节聚会吃饭,选它没错了。

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