目前来看，对企业来说，速冻食品行业有望成为赚钱新风口，但行业发展前景并非一片大好。艾媒咨询数据显示，在今年我国消费者购买速冻食品情况调查中，有36.76%的消费者没有购买过速冻食品。刘蕾蕾表示，这说明行业发展尚未步入成熟期。当前行业产品的品类丰富度不够，产品卫生安全的把控及宣传教育也有待加强。
能否持续乘风破浪
业内专家认为，要赢得消费者，企业还要继续拓展线上线下渠道，建立差异化的竞争优势。
对速冻食品企业来说，如何长久地抓住消费者的胃才是关键。当前，速冻食品行业的红利仍掌握在头部企业的手中。根据智研咨询的数据，三全食品、思念食品、龙凤食品、湾仔码头的总体市场占有率已经达到70%。
疫情过后，速冻食品企业该如何在激烈的市场竞争中突围？刘蕾蕾表示：“企业首先应该关注速冻食品主流品类的发展阶段，根据不同品类的发展阶段制定策略。当前，速冻汤圆、水饺属于比较成熟的品类，而速冻火锅料、米面属于发展期，速冻菜肴属于新兴扩展阶段。其次是要注重控制成本。速冻食品行业属于净利率较低、杠杆率较高的行业，企业要注重运营效率、上下游议价能力等。再者，要合理制定营销战略，企业要考虑有哪些激励机制和策略。”
此外，对企业来说，产品始终是吸引消费者的核心。三全食品、海欣食品等均在公告中提到，企业将针对市场需求研发新品。
布局好线上线下的销售策略也是企业吸引消费者、稳定市场的发力方向。三全食品财报中表明，一方面，公司将鲜食业务与7-11便利店合作；另一方面，除传统电商外，公司将加强与社区电商、生鲜电商的业务合作，增加电商专供产品。刘蕾蕾对此表示，要赢得消费者，企业还要继续拓展线上线下渠道，建立差异化的竞争优势，树立品牌形象，提升产品溢价能力。
作者：马 嘉 文 图
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